Viikon ruokapäiväkirja – Puuroja, venähtäneitä ruokailuvälejä ja suklaata

En lähtökohtaisesti suosi ruokapäiväkirjapostauksia omassa blogissani. Näen siinä riskin toisen ruokavalion kopiointiin, mikä on aina jo lähtökohtaisesti huono idea. Tämä (tai mikään muukaan) ruokapäiväkirja ei ole mallina täydellisestä ruokavaliosta. Kannattaa muistaa, että jokainen on yksilö eikä tämäkään ruokailutapa toimisi kaikille. Lisäksi viikko on vielä niin lyhyt aika, ettei siitä ihan täysin saa kokonaiskuvaa ruokavaliosta. Mulla nimittäin menee ruokailu erittäin vahvasti kausissa ja tuolloin oli menossa puurokausi to the max. Tällä hetkellä kaikki liikkumiseni on muuten vielä melkoisen kevyttä synnytyksen ja selkäepisodin jäljiltä. Energiankulutustani kuitenkin nostaa imetys: Meidän tyllerö on nimittäin ihan tosi kova syömään!

Kuitenkin tykkään itse lukea ja inspiroitua ruokapäiväkirjoista. Siinä on jotain hirveän mielenkiintoista, ainakin näin ravitsemusalan ihmisen mielestä! Sen vuoksi nyt päätin näyttää konkreettisesti, miltä oma syömiseni näytti viikon ajan. Viime viikolla kirjoittelin juuri syömiseen suhtautumisesta, joten mielestäni tämä jatkaa samaa teemaa aika kivasti! Syömiseni ei ollut täydellistä, mutta ihan riittävän hyvää kaikin puolin. Jonkin verran tuli liian pitkiä ruokailuvälejä, nälän paikkaamista puurolla, oman vatsan kipuilua sekä vauvalle masukipuja.

Huom! Kellonajat noin suurin piirtein aikoja: Kello on hyvin voinut olla 6.21 tai 6.39, jos tekstissä lukee 6.30. Kuten sanottua, en syö kellotaulun kuva silmissä kiiluen.

ruokapäiväkirja

Maanantai

6.00
Kaurapuuro (hiutaleet, vesi, loraus mantelimaitoa, riisiproteiinia) mustikoita, luumusosetta ja maapähkinävoita
Vihreää teetä (sitruuna-inkivääri-lakritsinjuuri)

Aamukehonhuolto ~30min

10.00
Kauraleipää, broilerin leikkelettä, kurkkua, paprikaa, tomaattia, puolikas avokado, valkuaismunakas, persiljaa, pala tummaa suklaata

12.45
Broilerin rintafilee (paistettu rypsiöljyssä), iso kasa uunikasviksia (perunaa, porkkanaa, ruusu- ja parsakaalia, sipulia (yritin noukkia pois), juuriselleriä), vähän salaattia

Pyöräily fyssarille ja takaisin ~45min+45min

16.00
Puuro (hirssihiutaleita, banaani, vettä, mantelimaitoa, riisiproteiinia) + mangoa, punaherukkaa, mansikkaa, maapähkinävoita

19.30
Broilerin rintafilee, salaatti, kurkku, tomaatti, paprika, persilja. Kauraleipää margariinilla.

Aika jees päivä! En tosin illalla jaksanut enää laittaa kunnollista ruokaa (harvemmin jaksan) ja siksi toista pääruokaa ei saisi jättää sinne illalle. Ruokailuvälit pysyivät kuitenkin suht hyvin hallussa ja monipuolisuuttakin löytyi ruoka-aineista. Miinuksena lounaan sipuli, joka kiusasi vatsaani vielä seuraavanakin päivänä. Buu.

ruokapäiväkirja

Tiistai

5.30 Kaurapuuro (hiutaleita, vettä, kauramaitoa, riisiproteiinia), mansikoita, mustikoita, maapähkinävoita
Vihreää teetä

9.30 Wokkikasvikset, broilerinjauhelihaa, avokadoa, persiljaa, pala tummaa suklaata

Kävelyä 30min

Yrttiteetä kahvilassa

Kävelyä 30min

12.15
Salaattiasemalla salaatti, jossa peruspohjan lisäksi paistettua kesäkurpitsaa, marinoitua tillikurkkua, kaaliporkkanasalaattia, hummusta, broileria ja manteleita

Kävelyä 15min

15.30 Banaanipannari (banaani, valkuaista, piparkakkumaustetta), luumusosetta, punaherukoita, maapähkinävoita

19.30 Kaurapuuro (hiutaleita, vettä, mantelimaitoa, riisiproteiinia) mansikoita, punaherukoita, maidotonta margariinia

Mulla ei ole mitään tiettyjä kellonaikoja, jolloin kuuluisi syödä lounasta tai päivällistä. Tänä päivänä söin ne peräkkäin, koska se oli kaikkein kätevintä. Saimme lapsenvahtimisapua Niklaksen siskolta ja pääsimme kahdestaan kävelylle, teelle ja lounaalle. Oli ihanaa!

ruokapäiväkirja

Keskiviikko

6.30 Hirssipuuro (hiutaleita, vettä, mantelimaitoa, riisiproteiinia), mangoa, punaherukoita, maapähkinävoita, pala tummaa suklaata

Teetä kävelylenkillä (45min)

10.30
Kauraleipä avokadolla, kurkkua, paprikaa, tomaattia, persiljaa, paistettu muna (virhe) + valkuainen, mangomaitoa (mangoa + mantelimaitoa)

14.00
Mansikoita, banaania, manteleita, härkäpapurouhetta, mantelimaitoa. Pala kirsikkaista tummaa suklaata

Treeni: 25min jalkajumppa

16.00
Jämäsafka: kvinoaa, belugalinssejä, kasviskastiketta, vihreitä papuja, pari palaa quornia, avokadoa, cashewpähkinöitä

20.00
Kaurapuuro (hiutaleita, vettä, kauramaitoa, riisiproteiinia) mansikoita, mustikoita, maapähkinävoita

Jos sattuu olemaan nälkä ennen treeniä, otan pienen välipalan, jotta varmasti jaksan! Lapsen kanssa se treeni täytyy tehdä sopivan tilaisuuden tullen, eikä se aina ole syömisten suhteen ihan optimaalista. Jämäruoka oli superhyvää! Miinuksena syöty kananmunan keltuainen, joka sitten aiheutti pikkuiselle masukivun ja kivan huutokonsertin.

ruokapäiväkirja

Torstai

6.30
Kaurapuuro (hiutaleita, vettä, kauramaitoa, riisiproteiinia) mansikoita, mustikoita, maapähkinävoita

10.45
Kasvisbowl: salaattipohja (salaattia, kurkkua, tomaattia, lehtikaalia, porkkanaa), pestokikherneitä, herneproteiinipyöryköitä, savupaprika-cashewmajoneesia, paistettua kesäkurpitsaa, kanelimyskikurpitsaa. Pala tummaa suklaata

14.00
Kaksi kauraleipää, avokadoa, kurkkua, valkuaismunakas. Mansikkamaitoa (mansikkaa + kauramaitoa)

Treeni: vesijuoksua 50min

17.30
Sama setti kuin lounaalla

20.15
Raparperi-hirssipuuro, riisiproteiinia, mantelimaitoa, mansikoita ja maapähkinävoita

Tähän päivään mahtui hurjan paljon ihanaa ruokaa! Voisin syödä tuota vegebowlia vaikka joka päivä. Lisäksi kokkailin jääkaapin perukoilla majailevista raparpereista hirssipuuroa, jota nautiskelin mansikoiden kanssa. Yritän syödä välillä kaurapuuron sijaan hirssiä, etten lataisi kroppaani pelkkää kauraa päivästä toiseen – Liika taitaa olla mun kohdalla liikaa ihan missä tahansa ruoassa.

ruokapäiväkirja

Perjantai

6.15
Raparperi-hirssipuuro, riisiproteiinia, mantelimaitoa, mansikoita ja maapähkinävoita

10.45
Eilisen salaattia, myskikurpitsaa, savupaprika-cashewmajoneesia, broilerin rintafilee. Pala tummaa suklaata.

14.30
Tuorepuuroa (kaurahiutale, mantelimaito, riisiproteiini, mangopalat)
Manteleita
Teetä ja raakasuklaapala Silvopleessä Iidan kanssa

17.00
Salaatin jämät, kaksi kauraleipää, maidotonta margariinia, kurkkua, paprikaa, broilerin rintafilee.

20.00
Kaurapuuro (hiutaleita, vettä, kauramaitoa) mustikoita, luumusosetta, maidotonta margariinia. Valkuaismunakas ja kurkkua.

Välipalasta ei tullut otettua kuvaa, mutta voin vakuuttaa sen syöneeni! Pakkasin kotona lasipurkkiin tuorepuuron, josta tuli aika hyvää, vaikka sen kokkailinkin vasemmalla kädellä ihan kirjaimellisesti. Ilona viihtyi vain sylissä, joten kokkaaminen ja syöminen tapahtui isolta osin yhdellä kädellä ja seisaaltaan.

ruokapäiväkirja

Lauantai

7.00
Hirssipuuro (hiutaleita, vettä, mantelimaitoa, riisiproteiinia), mustikoita, mangoa ja maapähkinävoita

11.00
Matchalattea kauramaitoon, pala tummaa suklaata

14.00
Kauraleipää avokadolla, valkuaismunakas, kurkkua, paprikaa, tomaattia

Kävelylenkki 45min

17.00
Gluteeniton tortilla broilerin jauhelihalla, salsakastikkeella, salaatilla (salaattia, kurkkua, paprikaa, porkkanaa, lehtikaalia). Pala tummaa suklaata

19.30
Vegaaniset proteiinipannukakut maapähkinävoilla ja vadelmilla

Plääh, tuonne tuli yksi ihan tosi pitkä ruokailuväli ja sen kyllä tunsi. En laske siis matchalattea ruokailuksi, joten aamupalan ja lounaan välissä hurahti sellainen 7 tuntia. Olo oli sen mukainen: Nälkä yltyi niin kovaksi, ettei sitten enää ollutkaan nälkä vaan ennemminkin paha olo. Niklas onneksi kävi kaupassa ja saatiin mun suuhun ruokaa. Venähtänyt ruokailuväli näkyi kyllä siinä, etten sitten jaksanut liikkua, vaikka se suunnitelmissa olikin.
Iltapalan proteiiniletut olivat menestys! Pelastivat kyllä päivän <3

ruokapäiväkirja

Sunnuntai

7.00 Hirssipuuro (hiutaleita, vettä, mantelimaitoa, riisiproteiinia), mansikoita, mustikoita, maapähkinävoita

10.30
Linssicurryä, salaattia (salaatti, kurkku, paprika, lehtikaali, porkkana), cashewpähkinöitä, avokadoa

Teetä kävelylenkillä (20min, Ilona ei viihtynyt vaunuissa)

Koko kropan treeni kuminauhoilla 40min + kävelyä 20min

15.00
Kaurapuuroa (hiutaleita, vettä, mantelimaitoa, valkuaista), mustikkaa, avokadoa

18.30
Uunikasviksia (parsakaali, peruna, porkkana), broilerin rintafilee, salaattia (salaatti, kurkku, tomaatti, porkkana, lehtikaali)

21.00
Banaani, manteleita, mansikoita

Kokonaisuudessaan ihan kiva päivä! Niklaksen siskon tekemä linssicurry oli ihan superhyvää ja olisin voinut syödä sitä ämpärillisen. Vatsan vuoksi täytyy kuitenkin pitää joku kohtuus. Nyyh. Oli ihanaa, kun olikin energiaa treenata ja aurinko paistoi. Päivällisen uunikasvikset olivat ihan tosi herkkuja, erityisesti parsakaalit! Iltapalasta unohtui ottaa kuva, mutta osaatte varmasti visualisoida sen banaanin mielessänne tarpeen tullen.
Sellainen viikko! Aika simppeliä perusterveellistä ruokaa. Ehkä hiukan liikaa puuroa, mutta sellaista se joskus kiireessä on. Huomaisin muuten, että söin joka päivä suklaata, heheh. Minkälaisia ajatuksia tämä ruokapäiväkirja sinussa herätti? 🙂

Maidoton ja viljaton omenapiirakka

Syksyn omenasato vielä hyödyntämättä? Ne uppoavat kätevästi tähän maistuvaan ja mehevään omenapiirakkaan!

Koska mikä nyt olisi kivempaa kuin pimenevä ilta, kynttilät, hyvä seura ja kanelilta tuoksuva koti?

DSC_2827

Sen lisäksi, että piirakka maistuu taivaalliselta, kätkee se myös sisäänsä paljon hyvää tekeviä ainesosia. Pinnalla ihanan pehmeitä ja karamellisoituneita omenoita, alla kardemummainen, inkiväärinen ja kanelinen peti. Pohjan pehmoinen koostumus syntyy yhdistelemällä omenasosetta, manteli- ja kookosjauhoja sekä kananmunia. Makeutta saadaa omenan lisäksi muutamasta lusikallisesta hunajaa.

Ja täytyyhän jokaisessa reseptissä olla yksi villi kortti terveellisten raaka-aineiden suhteen: Valkoiset pavut. Tässä kohtaa saatat tuhahtaa ja ajatella jo selaavasi seuraavaan reseptiin. Malta kuitenkin vielä hetki! Pavut nimittäin tuovat pohjaan lisää rakennetta ja massaa, mikä saattaa gluteenittomassa leivonnassa toisinaan olla kompastuskivi. Lisäksi ravitsemuksellisesti pavut ovat ykkösluokkaa: Ne sisältävät kasviproteiinia ja kuituja, jotka auttavat pitämään verensokerin tasaisena. Loistovalinta siis makeuden kumppaniksi!

DSC_2823

Lupaan, ettet pety ja joudu syömään pavunmakuista kakkua. Jälkkäri on minulle sen verran pyhä asia, etten jakaisi teille pavunmakuista papukakkua. Tässä siis sekä lähipiirini että koko luokkani testaama, ei yhtään pavunmakuisen papukakun resepti, ole hyvä!

Osa saattaakin muistaa tämän reseptin vanhan blogin puolelta. Päätin kuitenkin julkaista reseptin toiveuusintana sen ajankohtaisuuden vuoksi! Muokkasin hieman reseptin kokoa sopimaan pieneen irtopohjavuokaan. Jos muuten haluat nauraa neljän vuoden takaiselle kirjoitustyylille ja kuville, niin käyhän tsekkaamassa myös vanha postaus luokan brunssitarjoiluista omenapiirakoineen…

DSC_2824

Maidoton ja viljaton omenapiirakka

1,5 tetraa suuria valkopapuja (Go green)
3 kananmunaa
3dl omenasosetta
3rkl juoksevaa hunajaa
3rkl sulatettua kookosöljyä
2rkl sitruunamehua
1rkl sitruunan kuorta

3/4dl kookosjauhoa
1,5dl mantelijauhoa
3/4rkl leivinjauhetta
3/4rkl ruokasoodaa
1tl inkivääriä
1tl kanelia
1tl kardemummaa
ripaus suolaa

2 kotimaista omenaa
1,5rkl juoksevaa hunajaa
kanelia

Lisää kulhoon huolellisesti huuhdellut ja valutetut valkopavut, kananmunat, omenasose, hunaja, kookosöljy, sitruunamehu ja sitruunan kuori. Soseuta kaikki raaka-aineet sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Jos huomaat, että valkopavusta jää kuorenpaloja soseuttamisesta huolimatta, voit siivilöidä taikinan ennen jauhojen lisäämistä. Sekoita toisessa astiassa kuivat aineet ja mausteet. Lisää nämä sekoitellen kosteiden aineiden joukkoon.

Tässä olisi siis ”oikeaoppinen” tapa toimia. Toimii kuitenkin myös siten, että kaikki ainekset lyödään kulhoon ja soseutetaan sekaisin. Laiskan kokin tapa! Huomioithan, että kulhon tulee olla riittävän iso, sillä taikina vaahtoaa hieman sekoitettaessa. Taikina saa ennemmin olla löysähköä kuin superpaksua.

Kauho taikina pieneen irtopohjavuokaan ja levitä suurinpiirtein tasaiseksi. Myös tavallinen piirakkavuoka toimii, tosin kannattaa silloin valita riittävän iso vuoka, jottei taikina pursua yli: Tämä viljaton kakku nimittäin kohoaa!

Pilko omenat kapeahkoiksi lohkoiksi ja asettele taikinan päälle niin nätisti kuin osaat (koen aina epäonnistuvani tässä, pitäis harjoitella useammin)! Valuta päälle hunajaa oman maun mukaan ja viimeistele sirottelemalla kanelia tasaisesti koko leipomuksen päälle.
Paista 175-asteisessa uunissa piirakan paksuudesta riippuen 45-90min. Irtopohjavuoan kanssa taikina on paksumpana kerroksena, jolloin paistoaika luonnollisesti pitenee. Tällä kertaa omenapiirakka oli uunissa noin 1,5 tuntia. Kuitenkin nyrkkisääntönä on ennemmin jättää piirakka hieman pehmeäksi, kuin paistaa kivikovaksi.

Sitten se vaikein osuus: Anna piirakan jäähtyä ja siirrä se sitten jääkaappiin. Tämä omenapiirakka nimittäin maistuu parhaalta kylmänä! Parhaimmillaan leipomus onkin seuraavana tai jopa sitä seuraavana päivänä. Maltti on siis valttia, tässäkin asiassa.

DSC_2820
Olipas hauskaa kirjoittaa pitkästä aikaa puhdas reseptipostaus! Mitä ootte mieltä, innostaisiko lukea vastaavia jatkossakin? Laitahan kommenttiboksi laulamaan! Mutta ensin leivo omppupiirakkaa 🙂