Vastakohtien linssikeitto

Olen vastakohtien ihminen. Tykkään siitä, miten ääripää korostaa toista. Tämä pätee niin tunteisiin, sääilmiöihin kuin ihmisiinkin. Mutta ennen kaikkea ruokaan.

Vastakohtien ihmisenä huomaan usein hurahtavani tiettyyn ruokaan tai ruokayhdistelmään ihan täysillä: Saatan syödä samaa välipalaa tai aamupalaa vaikka vuosia putkeen. Vastakohtaisuus tulee ilmi siinä kohtaa, kun mitta tulee täyteen. Tuhdin aamupalakauden jälkeen tekee mieli smoothieta ja salaattilounaiden vastapainoksi hampurilaiskausi on välillä ihan paikallaan.

Linssikeito3

Oonko ainut, jolla tekee näin alkuvuodesta mieli jotain ihan muuta kuin jouluherkkuja? Näitä sai syödä riittämiin lomaillessa ja silloin ne maistuivatkin hyvältä. Nyt olen kuitenkin saanut niistä tarpeekseni ja mieleni tekee ihan päinvastaista sapuskaa.  Kuten vaikkapa tätä linssikeittoa. Onneksi nyt voikin jo hyvillä mielin palata maistuvien arkiruokien pariin!

Miltä näyttää jouluruoan vastakohta? Yksinkertaiselta, värikkäältä ja helpolta. Perinneherkkujen ollessa kovin, noh suomalaisia, tammikuussa makunystyräni haaveilevat maailman mauista. Mielessäni sijoitan tämän reseptin jonnekin itämaiseen lämpöön; Resepti on täynnä mausteita ja makuja. Kurkumaa, paprikaa, juustokuminaa, chiliä. Vaikkei linssikeitto viekään Suomen koleaa talvea pois, lämmittää se silti ihanasti sisältä päin!

Linssikeitto sisältää muuten pari muutakin plussaa näin tammikuulle: Se sisältää reippaasti täyttävää kasviproteiinia, mikä edistää kylläisyyden tunnetta ja pitää verensokerin pidempään tasaisena. Lisäksi linssit ovat halpoja kuin saippua! Sekä kukkaro että hyvinvointi siis kiittävät tästä reseptivalinnasta.

Linssikeitto2

Vastakohtien linssikeitto (3-4lle)

6 porkkanaa
1 iso paprika
1rkl öljyä

1 tölkillinen säilyketomaatteja (400g)
8-10dl vettä
½tl kurkumaa
1½tl juustokuminaa
1rkl savupaprikajauhetta
Maun mukaan chiliä, valkosipulijauhetta ja suolaa
4dl punaisia linssejä

Kaurafraichea ja leipää tarjoiluun

Kuullota kasvikset öljyssä suuren paistinpannun tai paistamiseen sopivan padan pohjalla. Jos sinulla ei ole ongelmaa sipulien kanssa, voi joukkoon heittää kuulottumaan myös tuoretta valkosipulia ja sipulia. Lisää kasvisten joukkoon säilyketomaatit, 8dl vettä sekä mausteet. Huuhtele linssit huolellisesti siivilässä ja kippaa sitten keiton joukkoon. Anna poreilla 10-15min, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Voit halutessasi lisätä vettä juoksevamman keiton aikaansaamiseksi!

Tarjoile esimerkiksi maustetun kaurafraichen sekä hyvän leivän kanssa!

Linssikeitto1

Onko siellä muita vastakohtien (meinasin kirjoittaa vatsakohtien) ihmisiä? Olit sitten vastakohtien tai vatsakohtien ihminen, ilmianna itsesi!

Muutaman minuutin kukkakaalikeitto

Joskus sitä ruokaa vain tarvitsee supernopeasti.
Silloinkaan ei kuitenkaan tarvitse turvautua roiskeläppäpitsaan!
Kukkakaalikeitto syntyy melkein yhtä äkkiä 😉
 

 
Supernopea kukkakaalikeitto
450g pakastekukkakaalia
2dl vettä
~20g (vuohenmaito)tuorejuustoa
suolaa, mustapippuria, ruohosipulia
 
Kuumenna vesi kattilassa.
Lisää kukkakaali.
Keitä kypsäksi.
Mausta.
Lisää tuorejuusto.
Soseuta.
Valmis!
 
Tarjoile esimerkisi jauhelihan, sipulin ja siementen kera!

Ateria ideoita

Lihapullia, parsakaalia& hapankaalia.
Parsakaali-kukkakaalikeitto pinjansiemenillä.

Samoja lihapullia jälleen hapankaalin kera.
On siinä jotain rehujakin 😉
Lisäksi marja-vihersmoothie.
Lihapullia kannattaa tehdä kerralla ISO satsi niin niitä voi sitten vetää välipalalla ja muilla aterioilla seuraavat pari päivää!

Salaatti kaikesta mitä kaapista löytyy.
Perusporkkanoiden, kurkkujen ja tomaattien lisäksi lautaselta löytyy keitettyä punajuurta, kanaa, vuohenjuustoa, avokadoa ja persiljaa <3

Evästä kahvilassa.
Pari omppua, kylmäsavuhärkää, puoli pussia porkkanoita ja kourallinen manteleita.
Lisäksi vihreää teetä ja vettä.

”En jaksa laittaa ruokaa” -lounas!
Vuohenjuusto-sipuli-tomaattimunakas.
Kulhossa hapankaalia, kurkkua & paprikaa.
Lisäksi puolikas avokado ja pari luumua 😉

Naudan jauhelihapiffi kera vuohenjuuston, kasvisten ja uuniparsakaalin <3
Huomaa muuten että mulla on vuohenjuustoa kaapissa.
Sitä on joka ruoassa!

”En jaksa laittaa ruokaa” -päivällinen!
Lautaselle päätyivät kanantähteet vihreiden papujen ja hapankaalin kanssa.
Lisäksi vähintään epäilyttävän näköistä mango-päärynä-vihersmuuttia.
Ruokajuomaksi teetä!

Joskus sentään jaksan vielä laittaa ruokaa!
Lauantain herkkupäivällinen näytti tältä.
 
Naudan pippurista paahtopaistia.
Medium miinus, täydellistä.
Ruusukaalia, porkkanaa ja valkokaalia.
Balsamico-sipulikastiketta.
 
Nam.

Kookos-kanakeitto

Tein eilen ihan todella hyvää kanakeittoa!
Jostain kumman syystä on tehnyt ihan hirveesti mieli kaiken maailman keitoksia viime aikoina.
Oon syönyt joka päivä jotain soppaa varmaan koko viime viikon 😀
No mutta, asiaan.
Eli siis keittoon.
 
Kookos-kanakeitto
kanan rintafilee (~150g)
vihreitä papuja
kevätsipuli
valkosipulinkynsi
pieni pätkä inkivääriä
5cm pätkä kesäkurpitsaa
1/3 punaista paprikaa
muutama parsakaalinkukinto
2 varhaisporkkanaa
persiljaa
suolaa, mustapippuria, cayennepippuria
½dl kookosmaitoa (eikä mitään lightia)

Lisää kattilaan pari desiä vettä ja kuumenna kiehuvaksi.
Pilko kananfilee kuutioiksi ja lisää kattilaan.
Pilko kaikki kasvikset haluamasi muotoisiksi paloiksi.
Lisää kiehuvan kanan joukkoon sipuli, inkivääri ja valkosipuli.
Keittele 10-15min, kunnes kana on kypsää.
Lisää loput kasvikset.
(Jos haluat että kasvikset ovat umpikypsiä niin lisää ne keittoon aikaisemmin. Itse tykkään vähän sellaisista rouskuvista versioista.)
Kun kasvikset ovat halutun kypsyisiä, lisää mausteet ja kookosmaito.
Kuumenna, mutta älä enää keitä!
Erottunut kookosmaito ei nimittäin näytä kauhean houkuttelevalta…

Nautiskele höyryävän kuumana 😉
 

Perjantain päivällistä!

Keitto + salaatti

Bataattisosekeittoa raejuustolla, salaatissa kylmäsavuhärkää&paahdettuja siemeniä.

Tässä ei oikeastaan ole mitään ihmeellistä. Bataattiviipaleet keitetään kypsiksi vesitilkassa, maustetaan suolalla ja pippurilla ja soseutetaan sauvasekoittimella.
Päälle reilu kokkare raejuustoa.
Sillä aikaa revitään lautaselle salaatti, pilkotaan kurkut&tomaatit. Lisätään ohuita kylmäsavuhärkä viipaleita ja paahdettuja siemeniä.
Simple does it!

Jälkiruokaa!

Päärynäviipaleita…

…sekä vaniljasuklaakastiketta. YAMM!
Melko täydellinen makupari!
Suklaakastikkeen tein sulattamalla mikrossa ison palan tummaa suklaata ja rouhimalla sekaan vaniljatankoa.
Sitten vaan päärynät viipaleiksi ja dippaamaan 🙂

Going coconuts.

Kukkakaali-bataatti-kookos-keittoa & paahdettuja kurpitsansiemeniä

Luonnonjogurttia, johon on sekoitettu kookosmaitoa. Päällä päärynää&kookoshiutaleita, lisukkeeksi kahvia.

Olen jotenkin hurahtanut kookokseen tällä hetkellä. Se maistuu vaan niin hyvältä 8) Kookosmaito sopii niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin, kun taas kookoskermaa voi käyttää vaikkapa jälkiruokiin tai kahviin. Kookoshiutaleet & kookosöljy taas sopivat puuroon, ensimmäisenä mainittu myös jogurtin/rahkan päälliseksi. Naminam.

Some soup!

Talvella tekee yleensä mieli lämmittäviä keittoja. Usein kuitenkin kuulee ettei keitto pidä nälkää. Tässäpä siis simppeli kaava, jonka avulla keitosta saa takuulla masun täyteen!

1.Käytä kuitupitoisia kasviksia.
– kasvisten sisältämä kuitu turpoaa vatsassa ja pitää nälän loitolla pidempään.
– juurekset, pavut, linssit, herneet

2. Lisää jotain proteiinia.
– proteiinilla on tunnetusti parempi kylläisyysarvo kuin hiilihydraateilla.
– kana, kala, liha, palkokasvit, sosekeittojen päälle raejuustoa/kananmuna

3. Lisää myös rasvoja
– rasvat hidastavat ravintoaineiden pilkkoutumista mahalaukussa, mikä puolestaan edistää kylläisyyden tunnetta.
– oliivi/rypsiöljy, oliivit, juustot, avokadon palaset, siemenet

4. Vaihtele eri tekstuureja
– Kun keitossa on jotain rapeaa/pehmeää/venyvää/pureskeltavaa, se tekee olon kylläisemmäksi kuin pelkkä tasainen keitto
– lisää keiton pinnalle paahdettuna siemeniä/halloumia, rapeaksi paistettuja sieniä/vihreitä papuja, krutonkeja

Tomaattinen papukeitto, paahdettuja vihreitä papuja&halloumia