Vaniljaiset sitruuna-kookospannarit

 
Sitruuna ja vanilja luovat yhdessä herkullisen makuparin.
Kun samaan settiin vielä yhdistetään kookos, saadaan aikaan maukas makukolmikko!
Vanilja korostaa sitruunan kirpeyttä, joka puolestaan täydentää kookoksen pehmeää makua.
Kookos ja vanilja luovat yhdessä vähän kakkumaisen vaikutelman!
 
Entäpä koostumus sitten?
Kuohkea, paksu, hyvin pannukakkumainen.
Kookoshiutaleet tuovat pikanttia pientä purutuntumaa.
Mikäli ei tykkää rouheisemmasta rakenteesta, voi kookoshiutaleet toki jättää pois.

 
Vaniljaiset sitruuna-kookospannarit (3 keskikokoista)
2 kananmunaa
1 kypsä banaani
2rkl kookosjauhoa
1rkl kookoshiutaleita
1,5rkl sitruunamehua + 1tl sitruunan kuorta
1/4tl vaniljaa
paistamiseen kookosöljyä
 
Soseuta banaani kulhossa haarukalla.
Lisää joukkoon kananmunat, kookosjauhot- ja hiutaleet, sitruunamehu ja kuori sekä vanilja.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Paista pannulla keskilämmöllä.
Käännä pannarit vasta kun ne ovat kauniin ruskeita toiselta puolelta ja lähes läpikypsiä!

 
Tarjoile esimerkiksi tuoreiden mansikoiden kera!
Myös mustikat sopisivat mainiosti vaniljan ja sitruunan kaveriksi.
Halutessaan voi toki lisätä myös jotain pähkinävoita… 😉

 
Nämä pannukakut maistuvat herkullisilta esimerkiksi sunnuntaibrunssilla tai muuten vaan rauhallisemmalla aamupalalla!
Toisaalta pannarit muodostavat ihanan välipalan myös ennen treeniä 🙂
Tosi kivaa vaihtelua ihan perus banskupannarille.

Taivaallisen terveellinen omenapiirakka

 
Elikkäs tulossa reseptiä brunssillakin tarjoillulle omenapiirakalle!
Resepti on gluteeniton, viljaton ja maidoton.
Ei sisällä makeutusaineita eikä valkoista sokeria.
Eikä myöskään banaania, te banaanikammoiset 😉
 
Mausta sain paljonkin kommentteja.
Kuulemma oli paras leipomukseni tähän asti.
Ja kaikki muuten meni viimeistä murusta myöten 🙂
Eli kannattaa ehdottomasti kokeilla!
 
 
Taivaallisen terveellinen omenapiirakka
2 tetraa suuria valkopapuja
4 kananmunaa
4dl omenasosetta
4rkl juoksevaa hunajaa
4rkl sulatettua kookosöljyä
2rkl sitruunamehua
1rkl sitruunan kuorta
 
1dl kookosjauhoa
2dl mantelijauhoa
1rkl leivinjauhetta
1rkl ruokasoodaa
1tl inkivääriä
1tl kanelia
1tl kardemummaa
ripaus suolaa
 
3 kotimaista omenaa
2rkl juoksevaa hunajaa
kanelia
 

Lisää pavut, kananmunat, omenasose, hunaja, kookosöljy, sitruunamehu ja sitruunan kuori kulhoon. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja mausteet keskenään.
Lisää kuivat aineet soseen joukkoon ja soseuta vielä uudelleen sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi.
 
Kaada taikina 27cm lasiseen piirakkavuokaan.
Tämä voisi toisaalta toimia paremmin irtopohjavuoassa tai korkeampireunaisessa vuoassa, sillä taikina kohoaa jonkin verran.
Siivuta omena ohuiksi lohkoiksi.
Asettele vuokaan niin nätisti kuin suinkin osaat!
Päällystä vielä parilla ruokalusikallisella hunajaa ja tasaisella kerroksella kanelia.
 
Paista 175-asteisessa uunissa noin 45min.
Jos piirakka näyttää saavan liiankin hyvin väriä, lisää päälle folio palamisen estämiseksi.
Kypsyys kannattaa jälleen testata vaikkapa hammastikulla.
Piirakka kannattaa ennemmin jättää vähän liian raa’aksi kuin paistaa kumiseksi&kuivaksi.
Anna piirakan jäähtyä rauhassa ja siirrä se sitten jääkaappiin.
Piirakka on parhaimmillaan seuraavana ja sitä seuraavana päivänä!
 
Tarjoile esimerkiksi osana brunssia!
Vikkelimmät lukijat varmaan huomasivatkin että resepti pohjautui äskettäin leipomaani vanilja-sitruunakakkuun. Tässä oli vain lisätty omppukakkuisia mausteita ja resepti tuplattu.
Pahoittelen toistoa 😉
 


Terveysbrunssi

 
 
Mikä olisi paras tapa viettää rentoa sunnuntaita?
Unohtaa kouluhommat, työt ja kaikki muukin hetkeksi?
Relata vähän & höpötellä kuulumisia?
 
Vastaus on tietenkin brunssi.
 
Ihan perinteinenkin brunssi on varmasti ihana kokemus.
Ideana brunssi on mielestäni mahtava:
Istutaan pitkään yhdessä & syödään hyvää ruokaa.
Tässä tapauksessa terveellisiä herkkuja!
 
 
Hienossa kahvilassa brunssittelu voi helposti käydä opiskelijan kukkaron päälle.
Tähänkin löytyy simppeli ratkaisu:
Nyyttärit!
Eli jokainen tuo jotain tarjottavaa.
Parhaiten nyyttikestimeininki toimii kun vähän etukäteen sovitaan, että mitä kukakin tuo!
Ettei sitten ole viittä rasiaa viinirypäleitä…
 
 
Myös teema on kiva lisä brunssieväiden suunnitteluun.
Meillä oli siis kyseessä terveysbrunssi.
Tämä lähinnä siksi että olimme minun luonani.
Ja kyllähän vähän siinä sivussa juhlimme minun synttäreitäni myös 😉

 
Mitä terveysbrunssilla voisi tarjota?
Viljatonta omenapiirakkaa…
Erilaisia hedelmiä, marjasmoothieta, itsetehtyä supermarjamysliä…
Soijajogurttia…

 
 
Salaatteja, kylmäsavuleikkelettä, vuohenjuustoa…
Kuivahedelmiä, pähkinöitä, kaakaonibsejä…

 
Ruislastuja sekä itse leivottuja pasteijoita ja leipää…

 
…sekä kolme pannullista kahvia!
 
Oli kyllä ihan supersynttäripäivä.
Kiitos vielä kaikille osallistujille! <3

Ruokakuvia viikonlopulta

No niin, nyt on viikonloppu vietetty!
Paluu arkeen edessä 😀
Tulipa kyllä taas ainakin syötyä paljon, kuten kuvien määrästäkin voi jo päätellä..

Perheeni siis saapui luokseni kyläilemään perjantai-iltana.
Mukana tuli myös vuohenmaitojugurttia ja -juustoa.
Hähää >:)

Lisänä kurkkua, avokadoa&cayennepippuria

Sain myös ihania omppusia monta ämpäriä <3

Lauantain aamiaista velipojan kanssa!
 
Paistettuja kananmunia & rehuja
Vihersmoothie kera pähkinöiden ja mulperien
Kahvia

 
Lauantaina kävimmekin lounaalla syömässä King’s Crown nimisessä ravintolassa.
Ruoka oli hyvää mutta sitä oli hieman liian vähän mun suureen nälkään.
Tästä nälästä kertoo myös se etten muistanut ottaa kuvaa ennen kuin olin jo popsinut koko annoksen…

Hahaa, leivoin myös kakkua!
Vanilja-sitruunakakkua aprikoosi-suklaakuorrutteella.
Reseptiä tulossa piakkoin 🙂

Ja tässäpä meidän ”pienet” iltapalalautaset…
Ollaan pikkuveljen kanssa nälkäisiä yksilöitä 😀

Seuraavana aamuna olikin luvassa pannukakkubrunssi 😉
Suklaa-banskupannareita, marjoja, hedelmiä, pähkinä-ja mantelivoita…
Mmmm 🙂
Huomatkaa veljeni taiteellisesti asetellut persikkasosepisarat!

Ehkä pieni välipala ennen Ikean reissua?
Marja-vihersmuuttia & auringonkukansiemeniä
Kylmäsavuhärkää & vuohenmaitojuustoa
Kurkkua & rucolaa
Äitin kuivattamia tomaatteja <3

Oijjoi, sunnuntain pitkään muhinut lihapata.
Tästä tuli niin hyvää että söin lientä kauhalla suoraan pannusta! 😀
Mmmm <3
Reseptiä tästäkin tulossa 🙂

 
Ruokaisaa viikkoa!

Brunssivinkki!

Mumsmums, hyvää lauantai-iltaa kaikille!
Tänään aamupalan jälkeen oli vuorossa kova punttitreeni yläkropalle ihanan ystäväni kanssa.
Vedettiin semmoset setit että huh 😉
Ja koska rankka treeni vaatii rankat palautumiskeinot, suuntasimme brunsseilemaan!
 
Olin tosiaan ensimmäistä kertaa testailemassa tuota Fredan brunssia.
Tykkäsin kovasti!
Oli ehkä vähän enemmän lounasmainen, todella ruokaisa.
Hyvin löytyi maito&vilja-allergiselle ruokaa, samoin keliaakikolle.
Valikoimassa oli mm. uuniperunaa täytteineen, riisi-jauhelihapataa, lämpimiä kasviksia, salaatteja, kasviksia, hedelmiä, marinoituja vihanneksia, hapankaalia…
Sekä tietysti perus leivät, jogurtit, keksit ja kahvit!
Lautanen nro.1!

Ja nro2!
Ja kappas, perunakin meni alas vaikka voin kyllä jälleen todeta että masu ei siitä tykkää.
Koko brunssin hinnaksi tuli opiskelijalle 8,90€ eli halvalla päästiin.
Voin ehdottomasti suositella tätä paikkaa kaikille kuopiolaisille!
Ruoka oli hyvää ja laadukkaan oloista, samoin kahvi. Ainoastaan antaisin miinusta purkkihedelmien käytöstä, tuoreet olisivat olleet parempia.
Ja tuo meksikolaistyyppinen pata oli ihan tosi hyvää 🙂
Opiskelijoille ominaiseen tyyliin ahdoimme siis itsemme täpötäyteen kun kerran oli maksettu. Koko rahan edestä syötiin 😉
 
Tai no, ainahan on tilaa jätskille…

Maidottomat ja gluteenittomat sorbetit Kuopion kauppahallista!
Makuina sitruuna&mustaherukka sekä ananas&cantaloupe.

Kiitos seurasta T, oli ihanaa <3

Viikonlopun kuvasaldo

 
Pikkuisen evästyksiä lähti mukaan! Heraprotskua, kaakaonibsejä & chiasiemeniä.
Lisäksi pähkinöitä, kuivahedelmiä ja D-vitskut 🙂
Olihan mulla toki siis matkaevästä erikseen, nää oli tällaisia paikanpäällä syötäviä 😀
 
 
Perillä käytiinkin vähäsen Ruohonjuuressa shoppingilla…
Tulipa taas törsättyä. Hups.
Jatkoin itse vielä Ruohonjuuressa kököttelyä vihersmoothien ja kahvin muodossa ystäväni L:n lähtiessä töihin.
Oli muute järjettömän herkullinen smuutti. Taisi sisältää banaania, päärynää, avokadoa, sitruunaa ja spirulinaa 😉 Kahvikin oli luomua ja äärimmäisen hyvää!

 
Tällaisen iltapalan sain kokoon vieraassa keittiössä…
Teki mieli vähän kaikkea, joten kokosin tuollaisen herkkulautasen.
Tuon ihanan juuston ostin stockan herkusta, rakastuin kyllä koko paikkaan.
Suunnittelin nukkuvani seuraavan yön juustotiskin alla…
Huomatkaa muuten uutuutena tiikeripähkinät!
Niissä on ihan pähkinäinen maku vaikka ei ne vissiin ole pähkinöitä.
Ja nuo limenvihreät lautaset kyllä ihan kruunaa tän annoksen 😉

 
Aamupalaksi söin poikkeuksetta kananmunia…
Lisänä kasviksia, hedelmiä ja kirsikoita.
Sekä epäilyttävää pikakahvia.
En suosittele.
 

 
Sunnuntaina kävimme lounaan sijaan brunssilla ihanassa Kahvilla -ravintolassa!
Sieltä löytyi tällaiselle ruokarajoitteisellekin kiitettävästi purtavaa.
Hintakin oli melkoisen huokea, vain 12,50e.
Annokseen kuului kahvi/tee, mehut, hedelmät, kasvikset, munat, vohvelien paistopiste, murot, jogurtit, lihapullat, pekonit, kasvispyörykät, leivät, marjat, kaikki!

 
Lisäksi join viikonloppuna lukemattomia mukillisia kahvia.
Kyseinen ”pikkukuppi” piti sisällään 0,6l kahvia…
 
 
Postaustahdista tulevalla viikolla en oikein osaa vielä sanoa, tulossa on nimittäin paaaljon kaikkea jännää 🙂 Infoilen lisää kun kerkeän!
Nauttikaa kesästä kun vielä voitte, ihanaa viikkoa!

Syöpöttelyviikonlopun menua

Runsas vihersalaatti…

…ja päällä marinoituja grillikasviksia…

 
 

…sekä reippaasti kanaa!

Illan herkkujälkkäri.

Pähkinäkeksejä, itsetehtyä maidotonta suklaajätskiä ja tuoretta persikkaa.

Aamun aikainen brunssi: Tarjoiltuna klo 06.20

Hedelmiä, vadelmasosetta, pähkinävoita, pähkinöitä, vuohenmaitojuustoa ja kaakaonibsejä.

Sekä tietysti banaanipannareita <3

Näillä eväillä sitä jaksaa 😉

Ihana aamu = ihana päivä!

Tässäpä vähäsen kuvia eilisestä päivästä!
Kananmunia & hedelmiä…

…ja esspressoa
Puuron päällysteitä!

Peanutbutteria&marjoja
Tattarisuurimopuuroa marjoilla, omppusoseella, vadelmahillolla, pähkinöillä ja kaakaonibseillä!



Lisää hyvää ruokaa… ja jälkkäriksi kuivattuja aprikooseja&suklaata 😉

Ja illalla auringonottoa kera tenttimateriaalien!
Muuten ihan täydellistä mutta…
A. Tenttiin lukeminen häiritsi vähän auringossa makoilua
B. Poltin oikean pakarani! Hups.