Herkkuvinkki nro. 2

Kun tekee mieli jotain pientä hyvää, mutta kuitenkin jotain terveellistä iltapalaksi, tämä toimii loistavasti!
Vai kenen mielestä appelsiini & suklaa on huono yhdistelmä??

Kuvassa on siis pilkottu appelsiini, parapähkinöitä ja kreikkalaista jogurttia johon sekoitin kanelia&raakakaakaojauhetta! Herkunhimo katosi ja tuli hyvä mieli 🙂 Lisäksi toi kreikkalainen jogurtti pitää hyvin nälkää sillä se sisältää paljon proteiinia (ja maistuukin vielä hyvältä). Mulle ainakin on tosi tärkeää syödä illalla tarpeeksi, etten herää kesken unien kurnivaan nälkään… Eli iltapalan korvaaminen suklaalla tai jollain pikkuherkulla ei oikein toimi 😀

Sämpylät

Koska armas naapurini päätti herättää minut laulullaan klo. 4.30 tänä aamuna, ajattelin että voin ihan hyvin ruveta leipomaan sämpylöitä. Taikina sai kohota rauhassa kun join aamukahvia jättimukista ja selailin internetin ihmeellistä maailmaa. Tällä kertaa sämpylöihin päätyi tattarijauhoja, siemeniä ja kaurahiutaleita 🙂

Sämpylät (n. 7kpl)
2dl tattarijauhoja (+2dl myöhemmin)
1,5dl kaurahiutaleita
2dl proteiinijauhetta
0,5dl siemeniä (auringonkukan-ja pellavansiemeniä)
paketti hiivaa
3dl vettä
1tl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon muut aineet ja anna kohota puolisen tuntia.
Lisää joukkoon 2dl tattarijauhoja sekä vielä sen verran että taikina leipoutuu hyvin.
Muotoile sämpylöiksi ja anna kohota hetki leivinliinan alla.
Paista uunissa 200-asteessa n. 25min
Nauti valitsemiesi täytteiden kanssa 🙂

Maustamattomalla tuorejuustolla, broilerleikkeleellä, kurkulla ja ruohosipulilla täytettynä. Lisäksi verigreippiä.

Ihan hyviähän niistä tuli, tietysti ei ihan samanlaisia kuin kaupan sämpylät 😀 Saatoin ehkä laittaa aavistuksen liikaa jauhoja, minkä takia kuori oli melko kova. Maku oli kuitenkin hyvä, mistä yllätyin sillä mua oli peloteltu tattarin voimakkaalla maulla. Suosittelen kyllä kokeilemaan 🙂

Bataatti-kikhernecurry

Tässäpä sitä luvattua ohjetta 🙂 Jos jotain tekisin toisin niin mausteita laittaisin ehkä pikkuisen enemmän, mikä tietysti on täysin makukysymys…

Curryyn tarvitset:
– 1 pieni bataatti (~300g)
– purkillinen kypsennettyjä kikherneitä ( valutettuna n. 170g)
– keskikokoinen sipuli
– suuri valkosipulinkynsi
– mausteita ½ tl kutakin: kurkumaa, jeeraa eli juustokuminaa, jauhettua korianteria, inkiväärijauhetta ja fenkolinsiemeniä
– 1 laakerinlehti
– n. 1½dl vettä
– suolaa & mustapippuria
– 1rkl tomaattipyrettä
– n. ½dl kookosmaitoa (jos meinaa välttää lisäaineita niin tämä luomuna)
– paistamiseen öljyä

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja bataatti. Paahda mausteita hetki kuivalla pannulla käännellen kokoajan. Lisää öljy ja kuullota sipuleita kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää bataatit ja vettä n. ½ dl, anna hautua ja lisää vettä aina tarvittaessa. Hauduttele kunnes bataatit ovat kypsiä (=pehmeitä). Lisää joukkoon kikherneet, tomaattipyree ja kookosmaito sekä mausta suolalla ja pippurilla.

Kyseisestä reseptistä tulee joko 1 ISO annos syötäväksi ilman lisukkeita, kaksi reilua annosta lisukkeiden (tumma riisi, couscous?) kanssa tai 3 pientä annosta vaikkapa kanafileen kanssa syötäväksi.

Kaura-omenapaistos

Sunnuntai-iltana ajattelin vähäsen hemmotella itseäni, koska tiesin, että seuraavana aamuna en saisi syödä MITÄÄN (hirveää tällaiselle aamupalaihmiselle, jaksan nyt jauhaa tästä kokoajan :D) Päätin tehdä vähän terveellisemmän version kaura-omenapaistoksesta. Meillä tätä on kotikotona syöty niin kauan kuin muistan, ja se on kulkenut nimellä omenahyvä 😉 Tässäpä siis reseptiä hieman muunneltuna.

Omenahyvä by Hilla: 
3 pientä omenaa (semmoisia pikkiriikkisiä, isoja riittää varmaan 1-1½)
0,5dl kaurahiutaleita (mieluiten isoja)
1tl kookosöljyä
0,5rkl hunajaa
kanelia
Tarjoiluun mahdollisesti luonnonjogurttia/turkkilaista jogurttia

Aluksi valmistetaan kauraseos: sulatetaan kookosöljy kattilassa hunajan kanssa, lisätään kaneli ja kaurahiutaleet. Hiutaleita tulisi olla sen verran että ne imevät öljy/hunajaseoksen kokonaan itseensä ja seoksesta tulee melko kuivaa.
Seuraavaksi pilkotaan omput ja laitetaan (söpöön) uuninkestävään vuokaan:

Kumotaan kauraseos omenoiden päälle ja paistetaan uunissa kunnes omput ovat pehmenneet ja kuorrutus ruskistunut kivasti 🙂 Mulla tais olla uunissa n. 20min, aluksi 200-asteessa, mutta se oli liian kuuma. Laitoinkin taitellun leivinpaperin suojaamaan herkkua palamiselta ja alensin lämpötilaa 100-asteeseen.

suoraan uunista!

Mmmm…

Chili con Kalkkuna

Elikkä siis perinteinen lihapapupata kalkkunajauhelihasta tehtynä!
Mukaan vähän kasviksia niin koossa on ravitseva ateria 🙂

Aluksi pilkotaan kasvikset. Tällä kertaa joukkoon kelpasivat munakoiso, kesäkurpitsa, paprika, sipuli & porkkana. Mausteiksi paprikajauhetta, valkosipulia, inkivääriä, mustapippuria, chilijauhetta ja säilöttyä chiliä.

 Tällä kertaa käytin mustia papuja ja pohjana paseerattua tomaattia.

Kasvikset paistellaan öljyssä pannulla, lisätään pavut, paistettu jauheliha ja tomaattimurska + mausteet. Annetaan hautua hetkinen ja sitten tarjoillaan mieleisten lisukkeiden kanssa!

Tarjoiltuna kukkakaalin, fetan ja rucolan kera

Do-It-Yourself: Pesto

 
Päätettiin tossa äitin kanssa tehdä pestoa lauantai-illan kunniaksi! Pestoon tarvittiin:
Raastettua parmesaania…
 
…tuoretta basilikaa…

…sekä pinjansiemeniä! (toki enemmän kuin minikourallinen) Lisäksi oliiviöljyä & valkosipulia oman maun mukaan.

IN ACTION!

Herkkua purkissa!

Nuo määrät on vähän sellaisia noin-mittoja, ohjesääntönä kaikkia aineksia (paitsi valkosipulia) tulee samanverran (esim. kourallisina mitattuna) Kannattaa tietysti maistella & hienosäätää ennen purkitusta. Meillä oli basilikaa 3nippua, n.2 suurta kourallista parmesaania, reilu puoli pussia pinjansiemeniä (n.60g) ja 1 iso valkosipulin kynsi. Oliiviöljyä lisäiltiin sekoitusvaiheessa kunnes koostumus oli sopiva 🙂 Aineksia kannattaa muuten soseuttaa pienissä erissä, ettei sauvasekoitin ihan ylikuumennu! Täytyy kyllä sanoa että itsetehty pesto maistuu tuhat kertaa paremmalta kuin kaupan pesto, ja ei oo erityisen vaikeatekoistakaan. Voihan tietysti olla et joku tumpelo (kuten minä) ei osaa käyttää raastinta vaan raastaa sormeen 😉

Jännä aamu

Kokeilin tänä aamuna jotain jännää (tai ainakin mun mielestä se oli erittäin kutkuttelevaa). Keitin espressoa mutteripannulla!

Hyvvää tuli 🙂

Onnistuin myös VIHDOINKIN löytämään myslin, jonka kelpuutin aamiaiselle 😀 Kyseessä on kauramysli, joka sisältää kaurahiutaleiden lisäksi VAIN kuivattuja taateleita, rusinoita, auringonkukansiemeniä ja kuivattua omenaa. Nam!

Aamujen ilo

Näistä aineksista syntyi herkullinen aamupala!

 Teki mieli jotain erityisen hyvää aamupalaa tänäaamuna, joten päätin tehdä Banaanipannukakkuja ❤
Mausteena käytin kanelia, raakakaakaojauhetta & vaniljaa. Paistamiseen kookosöljyä 😉

Kypsä banaani muussattiin kulhossa haarukalla, lisättiin loput aineet ja sekoitettiin tasaiseksi taikinaksi. Paistettiin pannulla molemmin puolin. Paistovaiheessa kannattaa olla tarkkana, sillä tää tulee nopeesti&palaa helposti…

Päällystetään valituilla täytteillä. Kuvassa marjoja&pekaanipähkinärouhetta.

Naminam! Ja kuten varmaan huomasitte, en käyttäny mitään makeuttajaa. Tollanen tosi kypsä banaani on jo itsessään niin makea et vois tulla vähän äklöä 😀 Mut joo, tää sopii kyllä kaikille jotka tykkää helpoista, nopeista ja banaaninmakuisista ruuista.

Enjoy! 😉