Lämpöä syysiltoihin – Lämmittävä myskikurpitsakeitto

Tiiättekö, mä tykkään syksystä. Jollain tavalla pidän siitä harmauden ja värikkäiden puiden kontrastista. Kirkkaista auringonpilkahduksista, pimenevistä illoista. Raikkaasta tuulesta ja lämpimistä villasukista, neuleista ja huiveista.

Kun ulkona on sateista ja kylmää, tekee automaattisesti mieli lämmintä ruokaa. Keitot ja padat ovatkin ehkä kliseistä talveen taittuvan syksyn ruokaa. Mutta mä en välitä! Sellaista sisäistä villapaitaa nimittäin tarvitaan kontrastiksi koleudelle.

Ja mitä tulee tämän päivän reseptiin… Tämä keitto maistuu auringolta! Myskikurpitsasesonki on muuten nyt kuumimmillaan ja omansa kannattaakin kiikuttaa kaupoista pikimmiten. Makean pehmeä maku muistuttaa hieman bataatin ja porkkanan välimuotoa sopien siis mainiosti mausteiden kaveriksi. Tässä reseptissä lisämakua mietoon kurpitsaan tuomassa tuju inkivääri! Myskikurpitsa on myös terveystietoisen valinta – nämä oranssinkeltaiset herkut sisältävät nimittäin kivasti muun muassa kaliumia, A- ja E-vitamiineja sekä karotenoideja!

Sitten tähän samat jaadijaadijaat kuin kaikissa muissakin resepteissäni: Helppo valmistaa, ei vie tolkuttoman pitkään (tosin pilkkominen on vähän tuskaa), on terveellistä, maistuu hyvältä. Kyllä te tiiätte!

Keitto

Lämmittävä myskikurpitsakeitto

1 suuri myskikurpitsa
2rkl rypsiöljyä
Suolaa
5-7dl mantelimaitoa
Peukalon kokoinen pala inkivääriä
Kaksi ripausta valkopippuria

Kuori ja kuutioi myskikurpitsa. Sisus siemenineen lähtee helpoiten irti lusikalla kovertamalla! Siirrä kuutiot leivinpaperin päälle uunipellille ja lisää öljy sekä suola. Paahda 200-asteisessa uunissa 30min tai kunnes kurpitsa on täysin pehmeää ja saanut hieman väriä.

Lämmitä mantelimaito kattilassa. Lisää myskikurpitsa, paloiteltu inkivääri sekä valkopippuri. Soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa, suolaa tai pippuria maun mukaan.

Vinkki! Ota talteen kurpitsan sisällä olevat siemenet ja paahda pannulla pienessä määrässä öljyä. Paahdetut siemenet tuovat hyvää crunchia tasaisen keiton päälle! En vaan itse voinut niitä nyt imetyksen takia syödä, nyyh. Myönnän siis, että kuvan siemenet ovat kuvausrekvisiittaa…

Hyviä vinkkejä erilaisiin keittoruokiin otetaan vastaan. Aamulla salille pyöräillessäni nimittäin tunsin jo talven kolkuttelevan ovella, viima oli melkoinen. Eikä hyviä reseptejä sitäpaitsi voi koskaan olla liikaa: Laitahan lempparisi jakoon!

Lissää soppaa:

Vastakohtien linssikeitto
Lämmin ja lempeä kasviskeitto flunssaiselle

6 thoughts on “Lämpöä syysiltoihin – Lämmittävä myskikurpitsakeitto

  1. Nams! Myskikurpitsa on kyllä hyvää! Uutta on tuo mantelimaito keitossa, en olekaan ennen kokeillut mutta sen pieni makeus sopii tähän varmasti hyvin!

  2. Myskikurpitsa on <3 Oon syöny niitä tänä syksynä jo vaikka kuinka monta, uunissa paahdettuna ja toisen kodin keittiöremontin keskellä myös mikrossa kypsennettynä, toimii :D. Keittoakin olen tehnyt, mutta oon lisänny sekaan myös punaisia linssejä, tulee vähän proteiinipitoisempi ja täyttävämpi

    1. Ihanaa kun jaat myskikurpitsarakkauteni 😀 Uunissa paahdettu on niiin hyvää! Sen kun vielä yhdistää keittoon niin ai että <3 Tuo mikrokypsennys oli hyvä vinkki, aion kokeilla! Linssejä laittaisin minäkin joukkoon, jos vain saisin niitä nyt syödä. Ehkä pian! :)

  3. Keitot on kyllä ihan parhautta syksyllä (ja muulloinkin). Kookosmaito tai sokeroimaton kondensoitu maito ovat omia lemppareita keittoon. Viime aikojen herkku on ollut peruna-lipstikka keitto. Kattilaan vaan pilkottuna ja kuorittuna kiuhumaan perunaa ja sipulia. Kun ne ovat kypsiä voi osan keitinvedestä kaataa (ite otan usein varuiksi talteen) pois ja lopussa koko homma soseeksi. Sekaan reilusti sulatejuustoa ja lipstikkaa (itse käytän kuivattua). Suolaa ja valkopippuria mausteeksi sopivasti. Teen aina ison satsin ja syön sitten sitä monta päivää… Olen ihastunut nyt myös ”kaapintyhjennys” patoihin. Lähinnä sellaisia kasvisversioita, joihin laitan mitä kaapista löytyy: juureksia, linssejä, papuja, sieniä, yms. Sitten hyvät mausteet, riittävästi vettä ja pata uuniin. Sinne sen voi unohtaa vaikka useaksi tunniksi hautumaan. Tosin välillä on hyvä käydä kurkkaamassa ettei pata ihan kuivu. Tulee törkeän hyvää kun pata saa rauhassa hautua monta tuntia.

    1. Mäkin syön kyllä keittoja ympäri vuoden! Kookosmaito ois varmasti ihan superia tuon kurpitsan kanssa, ahh <3 Mä aloin nyt haaveilla tuosta peruna-lipstikkakeitosta, sillä rakastan lipstikkaa ja vesi tuli kielelle kun jo mietinkin kasvismössöuunipataa! Kiitos siis kokkausinspiraatiosta :D

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.