Kielen mennessään vievä banaanileipä (G, Ve)

Kun ulkona tupruttaa lunta (tai sataa vettä), on kiva käpertyä kotiin nauttimaan tuoreista leipomuksista, juomaan kaakaota ja lukemaan kirjaa. Miltä kuulostaisi lämpöinen banaanileipä, josta voit maistaa myös mantelin ja piparkakut? Aktiivinen työaika banaanileivän valmistamiseksi on alle 10min ja kokonaisuudessaan saat herkun eteesi noin tunnissa. Not bad!

Edes kauppareissulle ei välttämättä tarvitse vaivautua, sillä raaka-aineet löytyvät useimmista kuivakaapeista. Jos ei ihan suoraan reseptin mukaan, niin ainakin hieman muokkaamalla! Reseptissä on käytetty kaurahiutaleiden lisäksi kahta erilaista gluteenitonta jauhoa: Mantelijauhoa ja riisijauhoa. Mikäli näitä ei löydy kaapistasi, voi mantelijauhon korvata kaurajauholla ja riisijauhon joko vehnäjauholla tai kaurajauholla. Tarkemmat määrät jauhojen muutoksiin löydät reseptistä. Kaurajauhon valmistat muuten helposti itse jauhamalla kaurahiutaleita  sauvasekoittimella tai blenderissä!

DSC_2974-01[1]

En missään tapauksessa ole mikään terveysnatsi ja sen vuoksi suosittele gluteenitonta, maidotonta, munatonta ja sokeritonta leivontaa. Mielestäni on kuitenkin välillä erittäin kiva haastaa itseään ja leipoa herkkuja terveellisemmistä aineksista – mausta tinkimättä! Mielestäni banaanileipä on itsessään juuri sopivan makeaa, kun käyttää kypsiä banaaneja. Jos kuitenkin makeahammasta kolottelee enemmänkin, voi mukaan huoletta lorauttaa hunajaa tai siirappia.

Eikun kulho esille ja leipomaan!

DSC_2973-01[1]

Gluteeniton ja vegaaninen banaanileipä

4 pienehköä kypsää banaania
2dl kaurahiutaleita
2dl mantelijauhoja (tai 1dl kaurajauhoja)
1,5-2dl riisijauhoja (tai 1,5dl vehnäjauhoja tai 2dl kaurajauhoja)
2rkl öljyä (saat itse valita, ei rasvasotaa tässä blogissa)
2tl piparkakkumaustetta
0,5tl leivinjauhetta
pari ripausta suolaa
mantelilastuja koristeluun

Muussaa banaanit haarukalla tasaisehkoksi massaksi. Vaikka tässä on hieman enemmän työtä käsin tehtynä, suosittelen haarukalla muussaamista ennemmin kuin sauvasekoitinta tai monitoimikonetta. Koostumuksesta tulee miellyttävämpi, kun mukana on hieman banaanisattumia!

Lisää joukkoon kaurahiutaleet, jauhot, öljy, piparkakkumauste, leivinjauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kaavi seos leipävuokaan. Tarvittaessa voit öljytä reunat, varsinkin jos sinulla ei ole silikonista leipävuokaa. Ripottele pinnalle reippaasti mantelilastuja.

Paista 150-asteisessa uunissa 45-60min. Nautitaan joko hieman lämpimänä tai jääkaappikylmänä kuuman kaakaon kera, mieluiten hyvän kirjan kanssa! Toimii myös hätäeväänä rasiasta syötynä samalla kun tekee läppärillä töitä. What ever floats your boat.

DSC_2971-01[1]

Mitä parhainta perjantaita tyypit! Toivottavasti teille on tiedossa rentouttava ja banaanileivän tuoksuinen viikonloppu <3 Me lähdetään itseasiassa mökkeilemään Sappeelle huomenna aamulla, sellainen 24h pikareissu! Tässä mietin, että pitäiskö leipaista toinen banaanileipä mukaan…

6 thoughts on “Kielen mennessään vievä banaanileipä (G, Ve)

  1. Tein tätä perjantaina ja todella hyvää oli! Ehdottomasti teen tätä jossain vaiheessa uudestaan. Saisiko muuten mantelijauhon korvattua tattarijauholla? Olen itse vielä aika aloittelija näissä gluteenittomissa jauhoissa, joten mikä olisi suunnilleen sopiva määrä?

    1. Moi Hanna! Mahtava kuulla, että banskuleipä maistui 😊 veikkaisin, että tähän käyvät melkein mitkä tahansa jauhot, myös tattari. Vähentäisin ehkä hieman määrää, koska mantelijauho ei juuri ime nestettä, toisin kuin viljoista tehdyt jauhot = taikina kuivuu jos on liikaa jauhoja. Eli kokeilisin ehkä 1dl tattarijauhoja sen 2dl mantelijauhoja sijaan. Jos näyttää liian paksulta, voi joukkoon lirauttaa vähän jotakin kasvimaitoa 👌🏻 kokeilemisen kautta, toivottavasti tästä oli apua!

      1. Kiitos! Seuraavaksi täytyy testata tuolla ohjeellasi. Pliis banaanit, kypsykää nopeammin 😀

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.