Kardemummalätyt – nostalgiaa lautasella

Kuten olette ehkä huomanneet, olen ollut melko nostalgisella tuulella viime aikoina. Toisinaan tekee vaan mieli kaikkea perinteistä. Niitä ruokia, joita tarjoiltiin omassa lapsuudessa, puhtaita perusmakuja ilman mitään ylimääräistä. Makaronilaatikko, lihapullat, pottumuussi. Ja lätyt. Meillä syötiin lättyjä, ei suinkaan lettuja.

Olen joskus aikaisemminkin testaillut gluteenittomia lättyjä, mutta niistä tulee helposti melko tunkkaisen makuisia. Olen kokeillut riisijauhoa, kaurajauhoa, tattarijauhoa… Nyt kävikin ilmi, että parhaat letut syntyivätkin ilman jauhoja!

DSC_2611-01

Ja kaikille banaanifoobikoille (kyllä, heitäkin on) tiedoksi: Nämä lätyt eivät juurikaan maistu banaanilta, varsinkaan kun kuorrutteita on tarpeeksi. Banaani on lähinnä mukana tuomassa koostumusta ja makeutta. Banaanin kaveriksi kun ripsauttaa hippusen kardemummaa, niin johan on makoisa paketti kasassa!

Joku voisi toki kysyä, että eivätkös nämä nyt ole niitä trendikkäitä banaanipannareita. Ei oleee. Salaisuus pilee taikinassa: Se tulee soseuttaa kuohkeaksi sauvasekoittimella sekä levitellä ohueksi kerrokseksi pannulle paistorasvan kera. Siten saa ohuen lättysen, rapeat reunat ja tyytyväisen syöjän.

DSC_2614-01

Kardemummalätyt
(2 annosta)

2 pientä banaania
2dl valkuaista (tai 2 munaa + liraus kasvimaitoa)
1dl kaurahiutaleita
1/4tl kardemummaa
ripaus suolaa
paistamiseen maidotonta margariinia, öljyä tai voita

Lisukkeeksi soijajogurttia, pähkinävoita ja marjoja.

Soseuta banaani, valkuainen ja kaurahiutaleet sauvasekoittimella kuohkeaksi taikinaksi.
Mausta kardemummalla ja ripauksella suolaa.
Kuumenna pannu keskilämmölle (meidän hellalla 3-4 / 6)
ja tipauta pannulle reippaasti rasvaa.
Kaada pannulle sopivasti taikinaa ja kierittele pannua, jotta taikina leviää tasaisesti.
Odota kunnes reunat rapsakoituvat.
Kiepsauta lätty ympäri ja paista ihan sekunti toiselta puolelta.
Toista lopulle taikinalle. Taikinasta tulee noin 8 keskikokoista lettua.
Tarjoile esimerkiksi maustamattoman soijajogurtin, pähkinävoin ja marjojen kera.

DSC_2615-01

Jätski tai kermavaahto vois myös olla aika jees lisuke herkuttelupäivälle. Kotikotona oli aina tarjolla mansikka- ja omenahilloa: Salaisesti taisin tykätä aina enemmän makoisasta omppuhillosta. Mikä on sun mielestä MUST päällinen lätyille tai pannukakuille? Mä laitan sen testiin 😉

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.