Strawberries and cream

 
Pinnaltaan nämä pannukakkuset näyttävät melko perinteisiltä.
Vähän liian ruskettuneilta tosin.
Lähemmin tarkasteltaessa tarkkasilmäiset voivat kuitenkin havaita pinnan alla häivähdyksen pinkkiä.
 
 
Mansikat ovat sellaisenaankin ihastuttavan
 makeita, meheviä ja maistuvia.
Niistä voi kuitenkin valmistaa vaikka mitä herkkua!
Olisipa jo kesä niin saisi tuoreita mansikoita…
 
Koska Pipsa on jo hoitanut mustikoille niiden ansaitseman hehkutuksen,
on tämä resepti omistettu mansikoiden ihanuudelle!
Mansikkapannukakkuja, mansikkakermaa ja mansikkanameja.
Mmmm, mansikkaista.

 
Mansikkapannarit
1,5dl sulatettuja pakastemansikoita ilman lientä
2 kananmunaa
2rkl kookosjauhoa
1/4tl vaniljajauhetta
paistamiseen kookosöljyä
 
Mansikkakerma
mansikoiden sulatusliemi
1rkl kookoskermaa
 
Koristeluun

 
Soseuta mansikat, kananmunat, kookosjauho ja vaniljajauhe keskenään sauvasekoittimella.
Paista miedolla lämmöllä esimerkiksi kookosöljyssä.
Tee ennemmin pieniä pannukakkusia ja anna taikinan hyytyä kunnolla ennen kääntämistä.
Taikinasta pitäisi tulla n. 8-10 pannaria.
 
Valmista sillä välin mansikkakerma sekoittamalla mansikoista jäänyt liemi kookoskerman kanssa.
Ota myös mansikkanamuset pakastimesta sulamaan.
 
Lado valmiit pannukakut lautaselle, valuta päälle mansikkakerma ja koristele mansikkanameilla!

 
Miksi lautasella sitten on vain kuusi pannukakkua?
 
a). Osa taikinasta ei koskaan selvinnyt pannulle.
Toisin sanoen söin sen.
 
b). Pari pannukakkua meni ihan mössöksi kun en malttanut paistaa tarpeeksi kauan.
Hätähousu is my second name.

 
Nautiskele kiireettömästi kaikesta lautaselta löytyvästä mansikkaisuudesta!
Päivästä tulee varmasti hyvä kun se alkaa jollain näin pinkillä, hehheh….

6 thoughts on “Strawberries and cream

  1. Ihanan näköisiä pannukakkuja! Nämähän olisi sopinut ystävänpäiväänkin kuin nenä päähän, tuo väri on niin upea! 🙂 Menevät ehdottomasti kokeilun alle, toivottavasti jo tänään 🙂

  2. Olivathan ne aika söpösiä! Ajattelinkin näitä paistellessani että ovat kyllä ihan ystävänpäiväpannarien näköisiä 😀 kiitoksia ja kerrothan jos ehdit kokeilla 😉

  3. Heippa! Löysin blogsi vähän aikaan sitten ja pakko sanoa että mielenkiintoiselta vaikuttaaa! Pakko tulla kommentoimaan tähä postaukseen, kun yritin tehdä näitä lettuja hieman omana versiona eli laitoin vain yhden munan plus valkuaisen ja korvasin toisen kookojauho lusikallisen vaniljaprodejauheella ja lähdin paistamaaan. Lopputuloksena ei ollut lettuja vaan mansikkamunakokkelia hehheh.. mutta pakko sanoa et makosia oli silti!!:-) en tosin tiedä mistä johtui ettei letut ”hyytyny” mutta luulen että se johtuu mansikoiden vetisyydestä, sillä olin ottanut mansikat huoneenlämpöön sulaamaan ja kun ne olivat pehmeitä, survoin ne taikinaan suoraan ja en siis otttanut mitään ylimääräistä nestettä niistä pois. Ensi kerralla ehkä paremmalla menestyksellä;) ps. Isokiitos vielä maukkaan näköisistä resepteistä ja varmasti jatkan jatkossakin blogisi lukemista:-)!

  4. Kiitti kovasti 🙂
    Syynä voi tosiaan olla mansikoiden vetisyys tai sitten muiden raaka-aineiden vaihto! Kookosjauhohan imee todella paljon nestettä, joten se ei varmastikaan käyttäydy samalla tavalla kuin protskujauhe. Samoin sulla oli sitten vähemmän hyydyttävää kananmunaa jos vähensit sen yhden keltuaisen 🙂 mutta kiva jos edes maistui hyvältä! Tervetuloa lukemaan!

  5. Hehh pitäisi ehkä ottaa tosiaan enemmäm selvää raaka-aineiden ominaisuuksita ennen kun rupeaa soveltamaan, mutta virheistä oppii:) en tosiaan tiiä voiko tätä mansikkamunakokkelia virheeksi sanoa kun sen verran maukasta oli silti;) ja kiitos, mielelläni luen ajatuksiasi ja kokeilen erittäin hyvältä vaikuttavia reseptejäsi:) t. Sama henkilö

  6. Nimenomaan tekemällä oppii! Mansikkamunakokkeli kuullostaa kyllä maukkaalta muutenkin, yksi mun lemppari välipaloja onkin munakokkeli + marjat 🙂 kiitos kivasta kommentistasi!

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!