Mustikkamulperi

 
Joskus vain täytyy leipoa mustikkapiirakka.
Vaikka siihen ei oikeastaan olisi aikaa.
Eikä oikeastaan olisi reseptiäkään.
Mutta kun niin tekis mieli mustikkapiirakkaa.
 
Flunssaisena olo tavallaan kivaa.
Mieluumminhan olisin siis terve, treenaisin ja omistaisin normaalin ruokahalun.
Mutta kipeänä mulla puhkeaa luovuus kukkaan.
Resepti-ideoita kasvaa kuin sieniä sateella!
Onhan se joskus kiva viettää viikonloppu sohvan nurkassa vedellen mustikkapiirakkaa välipalaksi, aamupalaksi tai vaikka lounaaksi. Kun muuta ei oikein tehnyt mieli.
Päätin muuten ruveta leipomaan tätä siinä vaiheessa kun aikaa oli n.75min.
Kaverini oli siis tulossa minua piristämään ja ajattelin vähäsen herätellä flunssan runtelemaa kehoani kävelemällä häntä vastaan.
Pikaresepti ja pikavalmistus, tunnin uunitus ja piirakka oli valmis!
 
Tämä mustikkapiirakka on vain kevyesti makea.
Välipalapiirakka.
Mausteena sitruunaa ja vaniljaa.
Pohjaan omat makuvivahteensa tuovat omena ja mulperimarjat.
Ja mustikka maistuu omalta ihanalta itseltään!
 
 
Mustikkamulperipiirakka
 
1 tetra (170g~3dl) kypsiä isoja valkoisia papuja
2 kananmunaa
2dl omppusosetta
1rkl pehmeää kookosöljyä
1rkl sitruunamehua + 1tl sitruunankuorta
 
½dl kuivattuja mulpereita
 
1dl mantelijauhoa
1 mitallinen (~30g) maustamatonta heraproteiinia
1,5tl hienojakoista psylliumjauhetta
½tl vaniljajauhetta
1,5tl ruokasoodaa
1,5tl leivinjauhetta
 
2dl jäisiä mustikoita
 
 
Soseuta pavut, kananmunat, omppusose, kookosöljy, sitruunamehu ja sitruunankuori keskenään sauvasekoittimella.
Lisää joukkoon mulperinmarjat ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
 
Jos haluat hifistellä, voit sekoittaa kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisätä ne sen jälkeen taikinaan.
Itse kuitenkin kippasin mantelijauhot, heraproteiinin, psylliumin, vaniljan, ruokasoodan ja leivinjauheen suoraan kulhoon.
Sen jälkeen surautus taikinaksi.
Toimii hyvin noinkin ja tulee vähemmän tiskiä!

 
Kumoa taikina pieneen silikoniseen piirakkavuokaan, halkaisijaltaan n. 20cm.
Paista 175-asteisessa uunissa tunnin verran.
Anna jäähtyä ennen tarjoamista!
 
 
Nauti pala taikka kaksi!
Jos haluat piirakasta ihan jälkiruoaksi kelpaavan superherkun, lisää kosteiden aineiden joukkoon pari ruokalusikallista kotimaista hunajaa 🙂
 

12 thoughts on “Mustikkamulperi

  1. Laitoin tätä juuri uuniin vapaapäivän kunniaksi! Koska kaupassa ei ollut sokeroimatonta omenasosetta, käytin Bonnen persikkasosetta. Sitruuna unohtui. Mantelijauhoista puolet korvasin kaurajauhoilla, ihan vaan koska huvitti 😀 Psylliumiakin tuli ostettua ensimmäistä kertaa ikinä. Sitä oli Punnitse&Säästä-liikkeessä ihan irtomyynnissä! Luulenpa, että hyvää tulee. Kiitos siis ohjeesta! 🙂

  2. Itsekin testasin heti! Pohjaan lisäsin hunajan ja kardemummaa, tuli oikein maukas 🙂 Jopa mieheni sanoi, että ihan hyvää 😀 eli onnistunut piirakka oli.

  3. Kiva kuulla 🙂 hahah tosiaan tuon oli tarkoitus olla vähemmän makea, itse en pystyisi mitään kauhian makiaa syömään välipalaksi 😀

  4. Osaatko sanoa, että millä psylliumin voisi korvata vai voiko sen vain jättää pois? En itse omista psylliumia, eikä huvittaisi ostaa yhden leipomuksen takia 😉

  5. Psyllium auttaa leivonnaista pysymään kasassa. Jos sinulla sattuu olemaan kookosjauhoa, niin sillä voi ainakin korvata 🙂 muuten voi kokeilla tietysti ilmankin, tarkkaillen vähän taikinan koostumusta. Tarvittaessa voi sitten lisätä mantelijauhon määrää. Psyllium on kyllä monikäyttöistä ja käytänkin sitä useammissa resepteissä 😉 lisään myös päivittäin kuitulisäksi puuroon. Pussillinen säilyy kyllä avattunakin kaapissa, eli sen voi antaa siellä rauhassa odotella leivontahetkiä! Mutta ymmärrän kyllä, ettei huvita ostaa kaappia täyteen mitä erikoisempia pusseja 🙂 kerrohan jos kokeilet reseptiä pienillä muokkauksilla!

  6. Mietin itsekin tuota kookosjauhoa, täytyy kokeilla sillä, ajattelin tänään kokeilla tehdä tuota mustikkapiirakkaa. Kerron kyllä miten onnistui 😉
    saa nähdä, miten kelpaa muille perheenjäsenille, ja pikkusiskolle, joka on inhoan-noita-kaikkia-isosiskon-terveysherkkuja- tyyppi ;D

  7. Mmm, uunista tullut marjapiirakka… Sisko sanoi, että ihan ok 😉 hehheh, tästö tuli todella hyvää, käytin vaniljaheraproteiinijauhetta, ja sen vuoksi maku on todella vaniljainen. Toimii kyllä kookosjauhoa apuna käyttäen, ja persikkasoseella omenan sijaan. Koostumus olisi voinut olla ehkä hiukan kiinteämpi, mutta siihen olisi sitten pitänyt käyttää sitä psylliumia, ja ehkä tuo jäähtyessään vielä kiinteytyy ;D hämmästyttävän marjapiirakkamainen koostumus ja maku, käytin 1dl mustikoita ja 2 dl vadelmia, toimii noinkin!
    Kiitos tästä hyvästä reseptistä! 🙂

  8. Hei mahtava juttu! Kiva kuulla että resepti toimi muokattunakin 🙂 Kuullostaa kyllä ihanalta tuollainen kuningatarmarjapiirakka <3 ja hienoa että meni alas skeptikkosiskollakin ;)

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.