Varaslähtö jouluun

En ole yhtään jouluihminen. Mielestäni joulua on hyvä viettää se kolme päivää vuodessa. Sen aikaa joulu on ihan mukavaa. Mutta nykyisin tuntuu että joulu jatkuu monta kuukautta. Hypetys alkaa jo lokakuun lopulla!

No mutta asiaan. Minulta pyydettiin terveellisempiä joulureseptejä. Toki halusin toiveen toteuttaa, mutta se tosiaan vaati minulta joulun ajan alun myöntämistä. Huoh.
Mutta tässä se tulee: Terveellisempi tiikerikakku!

 

Kakku ei ehkä näytä ihan perinteiseltä versiolta. Minulla ei nähkääs ole kuivakakkuvuokaa. Resepti toimii varmasti oikeanlaiseen vuokaankin tehtynä! Epäilisin kuitenkin, että silloin resepti tulee tuplata ja paistoaikaa pidentää roimasti. Oma vuokani oli siis pieni silikoninen piirakkavuoka!

Ja koska joulu ei ole vielä nautiskelin minä tämän herkun epäjouluisten lisukkeiden kera. Ihan vaan että balanssi säilyy 😉

 
Ensimmäisen palan korkkasin lämpimänä mansikkasorbetin kera.

 
 
 
Seuraavana päivänä kakku oli vielä parempaa!
Palautusateriana pari palaa kakkua banaaniviipaleilla, kanelilla ja kaakaonibseillä.
Ei paha.
 

Tiikerikakku by Hilla
6 keskikokoista palaa
n. 400g bataattia
4 kananmunaa
0,5dl kookosmaitoa
1rkl jähmeää kookosöljyä
2rkl hunajaa
 
1dl kookosjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl kanelia
1tl inkivääriä
ripaus suolaa
 
2rkl tummaa kaakaojauhetta

 

 
Kypsennä bataatti esimerkiksi keittämällä kuorineen. Bataatin tulee olla läpikotaisin kypsä, lähestulkoon sosemainen. Anna jäähtyä.
Riko kananmunat kulhoon. Lisää joukkoon kookosöljy, hunaja ja kookosmaito.
Koverra bataatin sisus ulos kuorista ja lisää kosteiden aineiden joukkoon.
Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Älä säikähdä taikinan löysyyttä, se korjaantuu jauhojen lisäämisen myötä 🙂
 
Sekoita toisessa kulhossa kookosjauho, sooda ja mausteet.
Lisää kosteiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi!
 
Ota erilliseen kulhoon vajaa puolet taikinasta.
Lisää kaakaojauhe ja sekoita ihanaksi suklaataikinaksi!
Ja yritä olla maistelematta koko taikinaa 😉

 
Ota esiin haluamasi mallinen vuoka.
Lusikoi taikinaa vuokaan vuorotellen kumpaakin.
Kun kaikki taikina on käytetty, vedä veitsellä taikinan läpi muutamia kertoja.
Näin saat aikaan kuvioinnin!
 
Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 35min.
Kokeile haarukalla!
 
Tarjoile valitsemiesi ihanuuksien kera <3
Jos olet jouluisemmalla mielellä, lisukkeeksi sopivat vaikkapa höyryävän kuuma glögi, mantelit ja rusinat!
 
 
 
Minä pitäydyn toistaiseksi banaaniversiossa.
Täydellinen yhdistelmä proteiinikahvin kera 😉
Aion jatkaa vielä jouluherkkujen kehittelyä, olkaa kärsivällisiä!

 
Herkkuhetkiä!
 

9 thoughts on “Varaslähtö jouluun

  1. Menee kokeilulistalle!

    Meinaatko tehdä terveellisen isänpäiväkakun vai aiotko herkutella kenties epäterveellisesti? 😉

  2. Voisin varmasti muuten tehdä mutta isäni n. 500km päässä 🙁 Eli en pääse lähtemään kotiin isänpäiväksi. Mutta blogistani löytyy kyllä monia kakkureseptejä jotka varmasti sopivat myös isän hemmotteluun 🙂

  3. Uusi lukija ilmoittautuu 🙂 Testasin tätä kakkua tänään, hieman varioiden: vähensin hieman munien ja öljyn määrää, vaihdoin hunajan steviaan ja kookosjauhon vaniljakaseiiniin, mutta pääpiirteittäin ohjeen mukaan. Ja hyvää tuli! Pidin uunissa hieman kauemmin, koska tuo vuoka on aika pikkuinen ja kakku kohosi aika korkealle 😀 Mietin ensin, että olisiko sitä pitänyt vieläkin kauemmin paistaa mutta se koostumus taitaa vaan olla semmoinen muheva ja maku oli kyllä hyvä! Irtosi vuokastakin mainiosti vaikka unohdin sen voidella. Elämäni eka tiikerikakku, kiitos nam 🙂 -A-

  4. Juu, pakko oli soveltaa, kun iski leipomisinsipraatio, eikä siinä enää kerennyt kauppaan lähtemään kookosjauhoja ym. hakemaan 🙂 Tuo sinun kakku näyttää hieman kuivakakkumaisemmalta, minun versioista tuli tosi tiivis ja semmonen muhevan kostea.

    Mutta, se oli ehdottomasti parempaa, kun sai olla jääkaapissa yön yli, se näyttää olevan muissakin bataattia sisältävissä leivonnaisissa jostain syystä! Aivan ihanaa kerrassaan 🙂

    Testaukseen meni tänään myös taatelikinuski, ajattelin että se passaa varmaan ihanasti riisikakkujen päälle <3 Tosi ihania reseptejä (ja kuvia!) sinulla, eilen meni hyvä tovi, kun yritin selailla koko blogin läpi :D -A

  5. Hahah, yleensä raaka-aineiden puutteessa syntyy vaikka mitä uutukaisia herkkusia!
    Kookosjauho tosiaan voi käyttäytyä hieman eritavalla kuin kaseiini, mutta hienoa että kakusta tuli hyvää! Tosi hyvältä kuullostaa kyllä tuo sinunkin versiosi, varmasti oikein makoisaa 🙂
    Bataatti tosiaan makustuu yön aikana jääkaapissa vielä hieman makeammaksi ja herkullisemmaksi. Sama pätee kaikkiin papukakkuihin 😀
    Oijjoi taatelikinuski sopii varmasti hyvin riisikakkujen kera! Kiitos kovasti, tulipa tosi hyvä mieli kommentistasi <3
    Blogi ei katoa mihinkään, eli sulla on hyvin aikaa kahlata vanhojakin postauksia 😉

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.