Porkkanakakkuletut

Yritin vähän aikaa sitten tehdä porkkanakakkupannukakkua.
Rakenne oli mielestäni silloin liian kuminen, joten en jakanut reseptiä.
Halusin sen olevan täydellinen 🙂
Tässäpä siis uusi paranneltu versio!
Tosin näistä tuli porkkanakakkulettusia 😉

 
Porkkanakakkuletut
3 kukkurallista ruokalusikallista hienoksi raastettua porkkanaa (1 pieni porkkana)
2 kananmunaa
3rkl omppusosetta
½dl kookosmaitoa
1rkl kookosjauhoa
1rkl mantelijauhoa
1/4tl jauhettua inkivääriä
½tl kanelia
½tl kardemummaa
ripaus suolaa
teelusikan kärjellinen leivinjauhetta
 
paistamiseen kookosöljyä
 
koristeluun peanut butteria, kookoshiutaleita ja hedelmiä

Sekoita keskenään kananmunat, kookosmaito ja omenasose.
Lisää jauhot, mausteet, leivinjauhe ja porkkanaraaste.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi!
Paista lettupannulla kookosöljyssä.
Mieluusti melko miedolla lämmöllä, sillä lettujen pinta kärvähtää helposti!
Taikinasta pitäisi tulla noin 12 pientä lettua.
Nämä olivat muuten helposti käännettäviä!
Tarjoile lettuset pähkinävoin, hedelmien ja kahvin kera!
Itse käytin mandariinia ja koristelin komeuden vielä kookoshiutaleilla 😉

2 thoughts on “Porkkanakakkuletut

  1. Heips! Oijoi, täytyy kokeilla näitä! Piti kysyä tuosta kookosöljystä, et paljon siinä on tyydyttynyttä rasvaa ja kuinka paljon sitä voi/kannattaa syödä päivässä. Mulle meinaan sanottiin Lifessa et voin syödä sitä, kunhan vatsa tottuu, niin desin päivässä. Luin kuitenkin netistä, lol , et siinä on aikas paljon tyydyttynyttä
    rasvaa. En siis nyt tiiä mitä uskoa… Luotan suhun:D
    Karkki;)

  2. Heipä hei!
    Suurimmilta osinhan tuo kookosöljy on tyydyttynyttä rasvaa. Sen rasvahapot ovat ns. keskipitkiä ja joidenkin tutkimusten mukaan ne käytettäisiin suoraan energiaksi eikä varastoitaisi rasvana. En osaa sanoa, kuinka paljon kookosöljyä voi syödä. Mutta tuossa desissä mitä tahansa öljyä on melkoisesti energiaa 🙂 itse ainakin käytän kookosöljyä paistamiseen ja leivontaan, eli ei sitä hirmuisesti päivittäin kulu. Ihminen tarvitsee myös tyydyttynyttä rasvaa ja mielestäni kookosöljy on siihen ihan hyvä lähde lihan ja munien ohella 🙂
    Tämä on toki vain minun mielipiteeni, virallisen linjan mukaan kookosöljy ei ole suositeltavaa.
    Toivottavasti selvensi edes vähän!
    ~Hilla

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!