Kookos-kanakeitto

Tein eilen ihan todella hyvää kanakeittoa!
Jostain kumman syystä on tehnyt ihan hirveesti mieli kaiken maailman keitoksia viime aikoina.
Oon syönyt joka päivä jotain soppaa varmaan koko viime viikon 😀
No mutta, asiaan.
Eli siis keittoon.
 
Kookos-kanakeitto
kanan rintafilee (~150g)
vihreitä papuja
kevätsipuli
valkosipulinkynsi
pieni pätkä inkivääriä
5cm pätkä kesäkurpitsaa
1/3 punaista paprikaa
muutama parsakaalinkukinto
2 varhaisporkkanaa
persiljaa
suolaa, mustapippuria, cayennepippuria
½dl kookosmaitoa (eikä mitään lightia)

Lisää kattilaan pari desiä vettä ja kuumenna kiehuvaksi.
Pilko kananfilee kuutioiksi ja lisää kattilaan.
Pilko kaikki kasvikset haluamasi muotoisiksi paloiksi.
Lisää kiehuvan kanan joukkoon sipuli, inkivääri ja valkosipuli.
Keittele 10-15min, kunnes kana on kypsää.
Lisää loput kasvikset.
(Jos haluat että kasvikset ovat umpikypsiä niin lisää ne keittoon aikaisemmin. Itse tykkään vähän sellaisista rouskuvista versioista.)
Kun kasvikset ovat halutun kypsyisiä, lisää mausteet ja kookosmaito.
Kuumenna, mutta älä enää keitä!
Erottunut kookosmaito ei nimittäin näytä kauhean houkuttelevalta…

Nautiskele höyryävän kuumana 😉
 

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.