Do It Yourself: Steak

Eli miten paistetaan kunnon pihvi? 😉
Ensinnäkin on valittava laadukas liha.
Mulla oli härän chateaubriand!
Taputtele lihasta pois ylimääräinen kosteus talouspaperilla.
Hiero piffin pintaan suolaa & pippuria.
Kuumenna pannulla suhteellisen reilu köntsä voita.
Pannun tulee olla KUUMA!

Paista molemmat puolet kuumassa pannussa kauniin ruskeiksi.
Pinnat tulee paistaa äkkiä kiinni, että mehut eivät pääse karkaamaan 😉
Lisää päälle valkosipulia & timjamia.
Kuullota hetki.
Siirrä uunivuokaan ja anna paistua 200-asteisessa uunissa noin 8min.
Tällöin pihvi on vielä rahtusen punertava.
Lisukkeena mulla oli sinappisia timjamiporkkanoita!
Laitoin ne uuniin jo 20min ennen kuin alointin piffin paiston.
Jos haluat oikein hifistellä, voit ottaa pihvin uunista vähän aiemmin ja kääriä sen folioon vetäytymään. Folion sisällä piffi jatkaa kypsymistään ja mehevöityy ihanasti 🙂
Itse en jaksanut (Lue: muistanut) ottaa pihviä tarpeeksi ajoissa ulos uunista, joten en viittinyt sitä jälkikypsytellä. Tuloksena olisi nimittäin ollut kengänpohja = umpikypsä piffi.

Tarjoile suuren salaatin ja timjamiporkkanoiden kera!
Jos harrastat viininjuontia, tämä olisi sopiva hetki 😉

Tiesithän, että kommenttisi piristää päivääni hurjasti!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.